Вопрос утилизации российскими предприятиями такого отхода спиртового производства, как барда с небольшим содержанием в ней сухих веществ (3,0-8,4 %) давно не находит массового удовлетворительного решения. Объём барды примерно в 12 раз выше количества получаемого спирта. Особенности этого вторичного ресурса (обладающего кормовой ценностью) в том, что он является скоропортящимся и требует переработки в течение 12 часов с момента выхода с основной технологической линии выработки спирта. Отсутствие переработки барды приводит к серьёзным экологическим проблемам вокруг спиртзаводов. Так, очистка 1 м3 стоков с одержанием барды приравнивается к очистке 400 м3 типичных промышленных сточных вод. Это неизменяемое и нетерпимое положение привело к появлению Федерального Закона № 102-ФЗ от 25.07.05 г.

Предлагаемые технологические процессы переработки барды, как правило, представляют главным образом научно-исследовательский интерес поиска вариантов, но не дают отечественному производству решения экологической проблемы в полном объёме, так как ориентированы исключительно на выделение основной массы сухих веществ с досушиванием до товарного состояния. Однако 9/10 барды в таких технологиях – это вода различной степени загрязнённости, которая содержит остатки белковых веществ и не может быть очищена очень дёшевыми способами.

Все предлагаемые технологии переработки барды можно условно разделить на три основные технологические схемы:

• с выпарными станциями для получения сухой барды;
• с получением кормовых дрожжей;
• с получением биогаза в метантенках.

Имеется и 4-я схема (комбинированная), предлагаемая нами, которая учитывает развитие смежных отраслей пищевых производств и современные достижения по очистке любых сточных вод.

Для получения сопоставительных оценок, зададим вначале основные производственные критерии удовлетворительной переработки барды. Полагаем их такими:

• обеспечение экологической чистоты в результате применения технологии;
• малооперационность и несложность технологического процесса утилизации;
• Отсутствие необходимости завоза со стороны каких-то компонентов, а использование уже имеющихся ресурсов тепла, энергии, производственных площадей с организацией технологических процессов переработки барды на территории спиртзавода;
• переработка всего объёма поступившей барды не более суток с момента её выхода из основного производства;
• малый объём дополнительно возводимых зданий;
• минимальный срок окупаемости капитальных вложений.