|
Статьи и материалы
опубликованные в прессе.
Предлагаем для Вашего чтения интересные материалы, публикованные в таких популярных научных и технических изданиях, как: «Пищевое оборудование в России», «Пищевое производство», «Торговое оборудование в России», «Переработка молока», «Империя холода».
Заводам - рентабельность, дитЯм - мороженое.
Малый бизнес зачастую «выезжает» на идее в чистом виде, его представители желают получить ВСЕ и СРАЗУ в одном месте. Притом, этот уровень бизнеса никак не желает мириться с мыслью, что поставщики узко специализированы на чем-либо одном....
Барда в законе.
Вопрос утилизации предприятиями такого отхода спиртового производства, как зерно-картофельная барда с небольшим содержанием в ней сухих веществ (3,0–8,4 %), десятилетиями не находит устойчивого приемлемого решения...
Эксергия, открой личико!
Между тем существует понятие эксергии и способы ее экономии. Одинаковые в количественном отношении энергетические потоки обладают разной технико-экономической ценностью...
Ультразвуковые гомогенизаторы в молочной промышленности.
Более 100 лет в промышленности используются плунжерные гомогенизаторы, конструктивно представляющие собой насосы высокого давления с дополнительным небольшим устройством на выходе...
Холодильные страдания.
Без использования минусовых температур промышленное пищевое производство было бы невозможным. Но уж больно дорогостоящим является получение промышленного холода, поэтому ох как необходимо найти пути экономии при его выработке на предприятиях...
Как подружились лизинг с гомогенизатором.
Лизинговыми компаниями в то время рассматривались минимальные суммы сделок, эквивалентные по стоимости 50000 - 100000 долларов, в то время, как выпускаемые компанией элементы для вкрапления их в производственные технологии клиентов имели стоимость в среднем 3000 - 10000 долларов, как например, ультразвуковой гомогенизатор принципиально нового поколения...
Мембранная симфония.
Четверть века шаг за шагом в разные отрасли народного хозяйства России, в том числе и в пищевую промышленность, медленно продвигаются единичные экземпляры мембранной техники, а техники качественно нового, более высокого уровня ее развития. Этот уровень тесно связан с непрерывно ведущимися научными разработками и отражает ряд закономерностей...
Как минимизировать себестоимость мороженного.
Мы взяли не сливочное (или иное) масло и сухое обезжиренное молоко (СОМ), которые имеются во всех рецептурах и составляют основную долю себестоимости мороженого, а натуральное молоко...
Мини-заводы как перспективное явление.
Сегодня малые предприятия по производству продуктов питания не просто стучатся в дверь, сдерживающую их выход в конкурентное внутреэкономическое пространство России, но и почти готовы ее выломать. На уровне общепитовского потребительского сектора говорится «да» кофейням, кафе, пиццериям...
Мороженное производит мини-завод.
Вроде бы аксиома? Но при воплощении «в железе» не все так примитивно. Для реализации схемы в производстве пришлось применять новейшую элементную базу с целью обеспечения надежности функционирования отдельных технологических операций...
Оборудование или прибыль – что более ценно?
Там, где западные компании дрожжат над каждой найденой крупинкой светлой идеи, в наших организациях щедро разбрасывается жемчуг уникальных решений. Казалось бы, двери для новейшего оборудования распахнуты настежь, достаточно лишь сделать шаг в нужном направлени...
Желудку нашему полезен Русский холод.
К началу XXI века производство мороженого выросло в большую самостоятельную отрасль, в которой важное место отводится ароматизаторам, наполнителям, глазури, красителям, топпингам и т.п., почти тысяча позиций ассортимента...
Себестоимость на допрос.
В ненешнюю эпоху глобализации, ценовые корридоры для пищевого сырья и готовой продукции стали довольно узкими. Поэтому тот, кто собирается производить и реализовывать продукты питания, может лишь мечтать о фантастической прибыли...
О секонд-хэнде на рынке пищевого оборудования.
Разумеется, оборудование класса б/у, за редким исключением, является носителем устаревших технологий с соответствующим шлейфом расходов...
Как сделать смесь, которая не даст осадка.
Необходимый уровень смешиваемости, при котором размер частиц получаемой консистенции достигает всего 1-5 мкм, может обеспечиваться благодаря созданию в обрабатываемом продукте кавитационных процессов с использованием ультразвука...
Заложники паровых котлов, освобождайтесь!
Функционирование молокоперерабатывающих предприятий невозможно ни без холода, ни без тепла. Журнал «Сфера: молоко, мороженое» начинает серию публикаций об укрощении этих двух стихий на благо молочной промышленности. Сегодня мы поговорим о выборе теплоносителя. Пар или тепло?
«Золото» мини-завода на макси-выставке.
Занимаемые стенды оборудованием крупнейших зарубежных фирм были гораздо обширнее, чем необходимо для размещения мини-завода целиком «со всеми потрохами»...
|
